Panellets

Els ingredients

·         Mig quilo de ametlla crua molta.

·         Mig quilo de sucre

·         250 grams de patata cuites.

·         Pell rallada d’una llimona

·         2 ous sencers i una llema.

Se’ls pot rebossar per separat amb:

·         150 grams de pinyons

·         150 grams d’ametlla picada

·                   125 grams de coco ratllat

La preparació
Cou la patata amb la pell, pela-la un cop cuites i deixa-la refredar. Xafa-la amb una forquilla i barreja-la amb el sucre, després afegeix la ametlla molta, la ratlladura de la pell de llimona i barreja-ho bé.

Separa  la llema dels dos ous de la clara, guarda-les i tira la llema a la barreja anterior removent-ho perquè es barregin bé els ingredients.

Precalenta el forn a 170 º C.

Fes boletes per rebossar-ho amb pinyons, primer mulla’l amb la llema i després amb els pinyons.

Fes una mena de croquetetes per fer el mateix amb les ametlles.

I amb els de coco fes boletes també. Posa una mica de llema d’ou per la punta als pallets i ja estan llestos per posar-los al forn durant 10-12 minuts.